Vamos falar do bacon processado e a real diferença com a carne do porco?

Ao longo dos últimos anos a mania sobre o bacon subiu na comunidade Paleo, mas o bacon é Paleo ou não é? Parece que todas as questões a respeito do bacon tem sido argumentadas, discutidas e disputadas em blogs, sites Paleo e livros de receitas. Eu tenho pouco a acrescentar nestas discussões específicas porque de perto eu posso determinar a maioria das questões significativas que tenham sido conduzidos anteriormente, isto é, exceto para o ponto mais crucial. Quando falei no Instituto Funcional de Conferência em Medicina de São Francisco há…

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