A queda do Glúten e a dieta paleo.

Um estudo recentemente publicado no “Internal Medicine” destaca duas tendências relacionadas a doença celíaca e dietas sem glúten. Em primeiro lugar, a prevalência da doença celíaca tem permanecido bastante estável nos últimos cinco anos, enquanto a segunda, a percentagem de pessoas sem doença celíaca aderindo a dietas sem glúten mais do que triplicou. Isso é tolo, benéfico, ou um pouco de ambos? Neste artigo, vamos examinar o que essas tendências dizem ou não, e o que tudo isso significa com respeito à dieta Paleo. Vamos observar! Há muito dinheiro envolvido…

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